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Pancake ripieni di composta di mirtilli

Il primo post di Maggio non poteva che essere con il botto! Innanzitutto, vediamo se riesco ad essere più costante che ad Aprile, ma qualcosa mi dice che ce la posso fare e l’importante é cominciare. Quindi ecco il primo post del mese, che forse forse non poteva che essere dolce 🙂

Chi mi conosce sa che non sono proprio una breakfast person, però mettetemi davanti dei pancake American style soffici soffici che colazione la faccio eccome! La verità è che il mio stomaco non é pronto per cibi solidi da appena sveglia. Una tazza di té e una di cappuccino e ok, ma per il resto proprio faccio fatica. Con i pancake però, visto che c’é da aspettare un pochino tra la preparazione e la cottura, il mio stomaco piano piano si prepara e, una volta pronti, la giornata può cominciare nel modo giusto.

Certo, durante la settimana é abbastanza improbabile che li faccia per colazione, ma per le coccole vere per quelli che non sono amici della sveglia ci sono i weekend, giusto?

Dai che questa settimana é corta e il weekend arriva presto per tutti, così possiamo preparare pancake come se non ci fosse un domani <3

Questi pancake sono particolarmente golosi perché sono ripieni della deliziosa composta ai mirtilli Mielizia dolcificata al miele di sulla 😀  E chi non ama il binomio pancake e mirtilli tipo quelli americani, ma molto più buoni <3 <3 Li ho preparati con il latticello, che li rende particolarmente morbidi e leggeri come nuvolette. Sono veramente facili da preparare, anche se non siete molto pratici in cucina!

Cari amici, vi lascio la ricetta 🙂 E con lei anche l’invito a passare dalle mie amiche Alessandra e Alice, che hanno preparato prelibatezze con le altre due composte dolcificate al miele Mielizia (che potete trovare nell’online shop).

E mi raccomando continuate a seguirci, a partire dalla settimana prossima partiremo per un dolcissimo viaggio insieme 😉 Stay tuned!

Pancake ripieni di composta di mirtilli

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Serves: 4 Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • 8 cucchiaini abbondanti di composta di mirtilli Mielizia
  • 125 g farina 00
  • 75 g farina integrale di farro
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 3 cucchiaini abbondanti di miele di arancio Mielizia
  • 1/2 limone, scorza
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • 210 g latticello
  • Burro per cuocere

Instructions

1

Mettete su un foglio di carta forno i cucchiaini di composta di mirtilli in modo da creare dei cerchi monoporzione.

2

Metteteli in freezer.

3

In una ciotola mettete gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio.

4

Fate un foro al centro e aggiungete gli ingredienti liquidi. Mescolate bene tutti gli ingredienti, ma senza lavorare troppo l'impasto, fino ad ottenere un composto liscio.

5

Fate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

6

Scaldate un padellino antiaderente e fate sciogliere un pezzettino di burro.

7

Versate un mestolino di impasto per pancake, mettete al centro uno dei cerchi di composta e copritelo con un paio di cucchiaini d'impasto.

8

Girate il pancake quando inizierà a formare bollicine in superficie e cuocete anche sull'altro lato.

9

Ripetete il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti, in totale dovrebbero venire 8 pancake.

10

Serviteli caldi con zucchero a velo e se volete con pinoli tostati.

*post in collaborazione con Mielizia

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1 Comment

  • Reply
    Alice
    maggio 2, 2018 at 13:47

    Marzia rivedo quella foto dei pancake tagliati e … no vabbè prendo l’aereo e arrivo precisa per la merenda!! =P

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