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Budino di semolino con fragole e mirtilli

Sottofondo musicale di questo post: Eurovision 😀 Quest’anno come non mai sono gasatissima, è giorni che attendo che arrivi sabato per guardare la finale. Più invecchio, più sviluppo il gusto per il trash. Tanto categoricamente mi addormenterò quando inizieranno a dare i punteggi, quanto ci scommettiamo?

In compenso oggi posso dire di essere stata molto produttiva, quindi l’abbiocco me lo merito 🙂 Ho anche prodotto una ricetta che cade proprio a pennello con la festa della mamma! Non chiedetemi perchè – saranno le fragole (le prime della stagione), sarà la peonia nel set o semplicemente il fatto che avevo voglia di dolcino diverso e questo sembrava un po’ un regalo.

Il budino di semolino, o semolina pudding, é facile e veloce da preparare, servono pochissimi ingredienti che sicuramente avrete in casa e lo potete servire con quello che preferite. Stamattina siamo andati al mercato e abbiamo trovato queste bellissime fragole locali e non potevamo non servire il nostro budino senza di loro! Per questa ricetta ho usato semolino integrale, ma potete tranquillamente usare quello non integrale. Ovviamente ci ho anche aggiunto anche dell’acqua di rose, altrimenti non sarei io 🙂

Quindi, se siete mamme e avete poco tempo per farci un dessert, o se siete figli o figlie e volete prepare un dessert facile ma speciale per la vostra mamma, ecco la ricetta per voi 🙂

Budino di semolino con fragole e mirtilli

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Serves: 4 Cooking Time: 10 minuti

Ingredients

  • 300 g fragole
  • 50 g mirtilli
  • 2 cucchiai zucchero
  • 400 g latte
  • 50 g zucchero
  • 2 cucchiaini acqua di rose
  • 75 g burro
  • 60 g semolino integrale

Instructions

1

Lavate le fragole e i mirtilli.

2

Tagliate le fragole a fettine e mettetele in una ciotola insieme ai mirtilli interi e ai due cucchiai di zucchero.

3

Mettete da parte.

4

In un pentolino mettete il latte, lo zucchero e l'acqua di rose. Fate scaldare su fuoco medio fino a quando lo zucchero si sarà dissolto.

5

In un altro pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete il semolino e mescolate su fuoco medio fino a quando il semolino avrà assorbito il burro completamente.

6

A questo punto versate il latte nel pentolino con il semolino e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, sempre mescolando, fino a quando il composto avrà raggiunto la consistenza appunto di un budino.

7

Versate il budino in 4 ciotoline, fatelo raffreddare per 5 minuti e servite con fragole e mirtilli.

Ricetta ispirata dal libro Syria Recipes from Home.

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1 Comment

  • Reply
    Alessandra
    maggio 15, 2018 at 14:15

    Ma quanto mi piace questa ricettina! E no, senza acqua di rose e fiori everywhere non saresti stata tu 😛

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