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Ciambella morbida al mirto e cioccolato fondente

Non so voi a me sembra di avere addosso la giacca invernale da tipo un anno.

Ma quando arriva la primavera??? E la settimana prossima sono previste minime e massime da record in negativo per quest’inverno, io non so se esco di casa!

Però ogni tanto mi piace cucinare cose che mi ricordano alla stagione calda, il che non significa che mi metto a comprare pesche e albicocche a metà febbraio, ma che uso ingredienti che vengono da posti che mi ricordano l’asfalto che si scioglie (come direbbe mia mamma). Come vi ho raccontato quest’estate, dopo anni di assenza siamo tornati a Sant’Antioco in Sardegna dove il mio ideale di asfalto che si scioglie, mare limpido e fritto misto raggiunge l’apice. Quindi perché non portare un po’ di Sardegna in cucina?

Non potendo attingere a frutta e verdura estiva, il mirto é la soluzione ideale 🙂 Se vi dico che con il cioccolato nell’impasto di una torta é una cosa divina ci credete? Provare per credere!

Questa ciambella al mirto e cioccolato fondente é facilissima da preparare e vi farà fare un figurone a chiunque la servirete. E’ morbida morbida e perfetta sia a colazione che merenda. Accompagnatela alla vostra bevanda calda preferita, così non perderete neanche il winter mood che ancora ci avvolge.

Ciambella morbida al mirto e cioccolato fondente

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Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • 2 uova
  • 1 albume montato a neve
  • 120 g zucchero
  • 70 g burro fuso
  • 50 g olio di semi di girasole
  • 60 g mirto
  • 50 g cioccolato fondente tagliato a scaglie
  • 90 g farina di farro integrale
  • 90 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito per dolce

Instructions

1

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto liscio e spumoso.

2

Aggiungete il burro fuso, l'olio e il mirto.

3

Mescolate bene.

4

Aggiungete ora le farine e il cioccolato e incorporatele al composto.

5

Aggiungete l'albume montato a neve e incorporatelo nell'impasto con movimenti delicati dal bosso verso l'alto.

6

Infine aggiungete il lievito e mescolate bene.

7

Ungete uno stampo per ciambelle da 20 cm e trasferite l'impasto al suo interno.

8

Cuocete in forno a 170 gradi per circa 40 minuti (fate sempre il test dello stecchetto).

9

Estraete la ciambella dal forno e fatela raffreddare completamente.

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