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Tahini cookies

E io che pensavo che la settimana scorsa sarei riuscita a pubblicare un post! Ahahahah! A certe cose ci credo solo io davvero 😀 Per chi non mi ha seguita su IG, sono stata recentemente in Irlanda per lavoro e ho avuto la possibilità di visitare posti bellissimi di cui vi racconterò prestissimo! E se già ero una patita di tè prima di partire, ora la sono ancora di più 😀

Almeno 2 o 3 tazze di tè al giorno e passa la paura, poi adesso che le temperature sono quelle che sono….ve lo dico io, in Irlanda si stava meglio che qua 😀 Ma accendere il riscaldamento ci sembra ancora un po’ prematuro, quindi si va di forno come se non ci fosse un domani. Tornata dall’aeroporto mi sono pure ritrovata in tavola un pollo allo za’atar 😮 Probabilmente anche lui insieme a una tazza di tè non ci sta male, ma di certo preferisco di gran lunghi i biscotti!
Era da un po’ che non facevamo i tahini cookies, biscotti a base di tahina, ricetta infallibile di Yotam Ottolenghi. Questi cookies, interamente senza uova, sono friabili, zuccherosi al punto giusto dove la tahina dimostra la sua versatilità anche nei dolci. Anche con il caffè sono buonissimi eh, sia a merenda che colazione, sono belli sostanziosi e in realtà basterebbe mangiarne anche solo 2 per tappare un buchino. Uno tira l’altro però, io vi avverto….
La ricetta è facile e veloce, non vi resta altro che accendere il forno!

Tahini Cookies

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Serves: 6 Cooking Time: 15

Ingredients

  • 150 g burro
  • 130 g zucchero
  • 110 g tahina
  • 25 g panna fresca
  • 270 g farina

Instructions

1

agliate il burro a cubetti, mettetelo da parte fino a quando sarà a temperatura ambiente.

2

In una ciotola capiente versate il burro, aggiungete lo zucchero e montate con un mixer (velocità bassa).

3

Quando i due ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete la tahina e la panna sempre continuando a mescolare con il mixer.

4

Infine aggiungete poco a poco la farina e fate andare il mixer fino a quando il composto sarà bricioloso.

5

Lavorate l'impasto con le mani per compattarlo.

6

Fate circa 30 palline e mettetele su una teglia foderata con carta forno.

7

Schiacciate le palline con una forchetta.

8

Cuocete in forno a 180 gradi fino a quando i cookies saranno ben dorati.

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