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Panna cotta con agar agar e salsa ai ribes e acqua di rose

La voglia di dolce ultimamente mi assale in qualsiasi momento della giornata. Io ve lo dico, domenica sono andata a correre per la prima volta dopo mille mila secoli e prometto che saró costante almeno 2 volte a settimana (magari ci rivado oggi o domani) con qualsiasi condizione meteorologica. Penso che il vero motivo per cui ho deciso di mettermi in riga da una parte sia che cosí posso sentirmi meno in colpa dall’altra 😀

Peró a chi non piace tornare a casa magari da una giornata di lavoro snervante, aprire il frigo e trovarci una bella panna cotta da addentare? A me piace eccome 😀

Ovviamente una panna cotta che ha richiesto un massimo di 10 minuti di preparazione, facile e che si é riposati in frigo per accogliervi a braccia aperte nel momento del bisogno. Come il cioccolato, anche la panna cotta ha molta comprensione! Isprirata dalla ricetta di Paola su iFood, ho preprato questa panna cotta con agar agar e acqua di rose, accompagnata da una decisa salsa ai ribes e acqua di rose. Un dolce che conquista e che fa stare bene.

Come suggerito da Paola, ho fatta la panna cotta con metá panna e metá latte per renderla piú leggera, ma non preoccupatevi, il risultato é comunque ottimo!

Detto questo, mi sono appena mangiata un krapfen: dite che é il caso che vada a correre oggi o domani? 😉

Panna cotta con agar agar e salsa ai ribes e acqua di rose

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Serves: 4 Cooking Time: 15 minuti

Ingredients

  • 250 g panna fresca
  • 250 g latte intero
  • 1 cucchiaino colmo di agar agar
  • 1 cucchiaino di acqua di rose
  • 80 g zucchero
  • 250 g ribes freschi
  • 100 g zucchero
  • 2 cucchiaini di acqua di rose

Instructions

1

Per la panna cotta: unite l'agar agar assieme a 50 g di latte.

2

Mescolate bene in modo che non si formino grumi.

3

In un pentolino versate il latte rimanente, la panna, l'acqua di rose e lo zucchero.

4

Aggiungete il composto di agar agar e mescolate bene.

5

Cuocete a fuoco medio fino a quando il composto comincerà a bollire, abbassate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti circa.

6

Togliete dal fuoco e dividete la panna cotta in 4 coppette.

7

Lasciate raffreddare e mettete in frigo per almeno 4-5 ore.

8

Per la salsa al ribes: pulite i ribes e staccate le bacche dai grappoli.

9

Mettetele in un pentolino assieme allo zucchero e all'acqua di rose.

10

Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti.

11

Passate il tutto in un colino e trasferite in un vasetto.

12

Fate raffreddare completamente.

13

Servite la panna cotta con qualche cucchiaino di salsa al ribes.

Notes

La salsa al ribes avanzata è perfetta con il gelato alla vaniglia, yogurt, pancakes etc.

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4 Comments

  • Reply
    edvige
    September 7, 2017 at 14:50

    Ottimo dessert ma agar agar non va bene anche se è un addensante naturale ma è anche un lassativo e quindi a me non va bene anche se solo un cucchiaino. Proverò piuttosto con la colla di pesce. Buona fine settimana ormai.

    • Reply
      Marzia
      September 10, 2017 at 14:47

      Ciao Edvige, vabbè dai tu prova con la colla di pesce 😉 A noi non ha dato alcun problema! Buona domenica (piovosissima!)

  • Reply
    Paola
    September 9, 2017 at 19:28

    Ma ti è venuta una meraviglia! Vorrei proprio assaggiarla, adoro l’acqua di rose ed il contrasto della dolcezza della panna con l’acidulo del ribes deve essere una favola. Baci

    • Reply
      Marzia
      September 10, 2017 at 14:46

      Grazie mille Paola! Sì è venuta benissimo, da rifare al più presto! Un abbraccio

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