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Cinnamon rolls con tahini e datteri

Cinnamon rolls con tahina e datteri con tè rooibos e latte, ricetta dal libro Cook for Syria, lievitato dolce

Essere rinco ormai penso sia diventato il mio trademark, ma ora con l’ora solare (o legale? perdonatemi, io ‘ste cose le confondo) proprio mi sembra di aver perso ore e ore di sonno, anche se in realtà ne ho persa solo una. Ogni scusa è buona per essere rinco.

Essere rinco è uno stile di vita

Cosa faccio quando sono rinco? Beh, ieri volevo chiudere la marmellata con il tappo dell’obiettivo della macchina fotografica. Me ne sono accorta appena appena in tempo. Quando sono rinco metto lo zucchero in frigo. Quando sono rinco mi cadono le chiavi nel tombino davanti a casa e questo tipo alle 9 di sera (tranquilli, il mio sous chef le ha recuperate con una canna da pesca giocattolo e una graffetta piegata ad hoc come amo).

Non disperate, a volte ho anche dei momenti di lucidità! Però scusatemi, sono troppo rinco per farmi venire in mente degli esempi lampanti.

Quindi, facciamo così, vi lascio un dolcino così non ci sbagliamo, che dite?

Vi ho già parlato svariate volte per il mio amore per il libro Cook for Syria e oggi vi propongo un’altra fantastica ricetta. I cinnamon rolls piacciono a tutti, ma questi hanno quella nota medio orientale che mi piace un sacco. Tahini e datteri  sono una combinazione fantastica che nei cinnamon rolls è proprio la morte sua.

Cinnamon rolls con tahina e datteri con tè rooibos e latte, ricetta dal libro Cook for Syria, lievitato dolce morbidoBuoni a merenda, buoni a colazione, buoni a tutte le ore – io li adoro accompagnati da una bella tazza di tè rooibos alla vaniglia con latte. Quando vi sentite rinco e mangiate uno di questi cinnamon rolls con tahini e datteri la lucidità torna eccome! Correte ad impastare!

 

 

 

Cinnamon rolls con tahini e datteri

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Cooking Time: 20 minuti

Ingredients

  • Impasto:
  • 150 g latte
  • 50 g burro
  • 500 g farina
  • 100 g zucchero
  • 6 g sale
  • 21 g lievito di birra fresco
  • 250 g quark
  • Ripieno:
  • 60 g olio di semi
  • 3 cucchiai tahini
  • 70 g zucchero
  • 2 cucchiaini cannella
  • 1/2 cucchiaino cardamomo
  • una presa di sale
  • 100 g datteri, snocciolati e tagliati grossolanamente
  • 2 cucchiai semi di sesamo

Instructions

1

Impasto:

2

Fate intiepidire il latte il un pentolino, aggiungete il burro e mettete da parte per una decina di minuti.

3

In una ciotola grande mettete la farina, su un lato il lievito di birra sbriciolato e sull'altro il sale . Aggiungete lo zucchero e versate il mix di latte e burro.

4

Aggiungete ancora il quark e iniziate a impastare amalgamando bene tutti gli ingredienti.

5

Continuate a impastare fino a quando l'impasto non rimarrà più attaccato alla ciotola.

6

Copritelo e lasciatelo riposare in un luogo caldo e asciutto fino a quando sarà raddoppiato.

7

Ripieno:

8

In una ciotola unite l'olio e il tahini, in un'altra lo zucchero, la cannella il sale e il cardamomo.

9

Assemblaggio:

10

Stendete l'impasto su una superficie infarinata e formate un quadrato di circa 35cmx35cm.

11

Spennellate il mix di olio e tahini sopra tutta la superficie.

12

Cospargete in modo uniforme il mix di zucchero, cannella, sale e cardamomo ed infine i datteri e 3/4 dei semi di sesamo.

13

Arrotolate il tutto e tagliate dieci girelle.

14

Mettetele su una teglia coperta di cartaforno e fatele riposare in un posto caldo e asciutto fino a quando saranno raddoppiate.

15

Preriscaldate il forno a 190 gradi C.

16

Cospargete i cinnamon rolls con i rimanente semi di sesamo e cuoceteli in forno per circa 20-25 minuti quando saranno belli dorati.

Cinnamon rolls con tahina e datteri con tè rooibos e latte, ricetta dal libro Cook for Syria, lievitato dolce con sesamo

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2 Comments

  • Reply
    edvige
    March 28, 2017 at 15:12

    Ciao rinco. .io mettevo le sigarette in frigo quando fumavo solo un esempio. … ? non ti preoccupare sei in buona compagnia e non è un fattore di età purtroppo. Non ho gli ingredienti in giugno mi rifornisco mi darai Info. Ciaooo

    • Reply
      marziabalza
      March 31, 2017 at 12:40

      Einmal rinco, immer rinco 😀

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