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Faschingskrapfen – Krapfen di Carnevale ripieni di crema alla nocciola e nougat

Carnevale, fritto, krapfen, eeeeeeeh!!!! Festa!!!!

I vantaggi di avere una casa tua con giardino sono:

  • Puoi fare ramanzine ad alta voce a qualsiasi ora del giorno
  • Puoi dipingere le pareti del colore che vuoi (quando mai ci arriveremo!)
  • Puoi friggere fuori in assoluta libertá!

E ora che le temperature sono appena appena sopra lo zero cosa fai, non ti lanci e non friggi fuori?? Diventeró campionessa di fritto del vicinato con tanto di coroncina a forma di ciambella e scettro alla Creamy, dite che mi donerebbe?

Quindi con questo post spero di inaugurare una lunga serie di ricette dedicate al FRITTO, dolce, salato, misto, poco importa! L’importante é friggere 😀 E non trovate che non ci sia modo piú festoso che cominciare con i krapfen? Ovviamente qui in Austria li trovo ad ogni angolo, ma si sa, fatti in casa sono un’altra cosa 😉

Ho provato a farli un paio di settimane fa e sono riusciti benissimo, nonostate l’anello piú chiaro attorno non sia ancora la mia “area of expertise” , sono stata contentissima del risultato (e non solo io!) e mi sono ripromessa di rifarli al piú presto.

Ed eccomi qua, a proporvi dei deliziosi krapfen ripieni di crema alla nocciola e nougat. Una golositá bio della Vivani che rende questo dolce di Carnevale ancora piú goloso! Cosa aspettate? Armatevi di olio e preparatevi a friggere con me 😀

Faschingskrapfen - Krapfen di Carnevale

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Serves: 18 Cooking Time: 6 minuti

Ingredients

  • 250 ml latte
  • 21 g lievito di birra fresco
  • 50 g zucchero
  • 500 g farina
  • 5 tuorli
  • scorza di mezzo limone
  • presa di sale
  • 100 g burro
  • Crema Vivani Nuss Nougat per il ripieno
  • Olio di semi di girasole per friggere
  • Zucchero a velo

Instructions

1

Preparate il lievitino facendo sciogliere il lievito nel latte e una presa di zucchero. Aggiungete abbastanza farina da creare una pappetta densa.

2

Fate riposare il tutto in un luogo caldo e coperto con un canovaccio fino a quando sará raddoppiato e presenterá bolle in superficie.

3

Fate sciogliere il burro.

4

Mettete la rimanente farina in una ciotola grande, aggiungete il lievitino, il rimanente zucchero, i tuorli, la scorza del limone e il sale. Iniziate a impastare con le mani e aggiungete man mano il burro fuso.

5

Impastate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e l'impasto non si attaccherá piú ai bordi della ciotola.

6

Coprite l'impasto e fatelo riposare in un luogo caldo fino a quando sará raddoppiato.

7

Ora é giunto il momento di stendere l'impasto!

8

Infarinate una superficie piana e stendete l'impasto con un mattarello fino a quando sará spesso circa mezzo centimetro.

9

Tagliate dei cerchi di 6 cm di diametro.

10

Ovviamente potete ristendere i ritagli di impasto per preparare ancora piú krapfen!

11

Ripetete il procedimento fino a quando avrete esaurito tutto l'impasto.

12

Tagliate 36 cerchi per avere 18 krapfen.

13

Mettete 2 cucchiaini di crema alla nocciola e nougat Vivani su 18 dei cerchi.

14

Copriti con un altro cerchio e schiacciate le estremitá con le dita per chiuderli.

15

Ora tagliate i krapfen utilizzando un bicchiere o formina dal diametro leggermente minore di quella usata in precedenza.

16

Mettete i krapfen su una superficie infarinata e fate riposare per circa 2 ore.

17

Scaldate abbondante olio in una pentola a 170 gradi C e fate friggere i krapfen 3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati. Mi raccomando cuoceteli prima dal lato che non appoggiava sulla superficie dove li avevate messi a riposare.

18

Fateli raffreddare leggermente, spolverate con zucchero a velo e gustateli freschi 😀

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2 Comments

  • Reply
    edvige
    febbraio 22, 2017 at 16:34

    Ja Krapfen oder Faschingskrapfen oder/immer Krapfen das Beste aber Marinnelmarmelade fuer mich danke.
    Favolosi li ho fatto una volta sola tanto tempo fa ed ora mi accontento di quello che acquisto pensa dalla Lidl perchè sono gli unici che è come dovrebbe essere.
    Vengo anch’io da te…. ciaooo e buona frittura.

    • Reply
      marziabalza
      febbraio 23, 2017 at 12:07

      Ma dai Edvige, li vendono al Lidl in Italia? Io quando li compro o da Wienerroither o da Walter in centro, buonissimi! Anche con la Marillenmarmelade sono toooop! Un abbraccio!

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