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Steamed pudding alle castagne con zabaione e tisana

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Natale quest’anno arriva leggermente in anticipo e niente poco di meno che in compagnia di IFood e Hotpoint! 50 IFoodies (tra cui anche io!) sono state selezionate per creare ricette a tema natalizio con i piccoli elettrodomestici Hotpoint.

La ricetta che ho creato per il contest è un dolce natalizio all’insegna dell’acqua bollente, per riscaldarci i cuoricini o subito dopo il pranzo di Natale o un po’ più tardi, a merenda, quando si ha di nuovo un buchino per il dolce. I tre elementi di questo dolce sono il frutto della combinazione delle tre culture a cui sono a contatto ormai da praticamente 11 anni e che si sposano perfettamente in questa ricetta. Cominciamo con lo steamed pudding alle castagne, un tortino cotto a vapore che si ispira al tipico Christmas pudding che delizia le tavole della mia dolce metà in Australia e accompagnato in questa versione dallo zabaione, che nella mia famiglia si usa mangiare insieme al panettone. Il tocco finale è dato da una calda tisana alla frutta e spezie, che ricorda le bevande tipiche dei mercatini di Natale in Austria, dove abito.

 

steamed_pudding

Per realizzare la ricetta ho utilizzato il Bollitore Digitale Hotpoint.

Steamed pudding con zabaione e tisana

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Ingredients

  • Steamed pudding (per 6 persone):
  • 125 g burro + burro per ungere le cocottine
  • 100 g zucchero di canna
  • 2 cucchiai estratto di vaniglia
  • 200 g farina
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 2 uova
  • 140 g latte
  • 100 g castagne già cotte
  • Zabaione:
  • 3 tuorli
  • 75 g zucchero
  • 40 g marsala
  • Tisana:
  • 1 litro acqua
  • 3 bustine thé alla frutta
  • 1 cucchiaino cannella
  • ½ cucchiaino zenzero
  • 1 anice stellato
  • 1 mela tagliata a fettine
  • zucchero di canna q.b.

Instructions

1

Steamed pudding:

2

Con una frusta mescolare il burro è lo zucchero fino a quando saranno ben combinati.

3

Aggiungere l’estratto di vaniglia e piano piano la farina e il lievito.

4

Aggiungere le uova una ad una ed il latte.

5

Infine aggiungere le castagne sbriciolate.

6

Con la frusta mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

7

Imburrare sei coccotine di ceramica e distribuire l’impasto al loro interno.

8

Coprire le cocottine con un foglio di carta forno imburrata sul lato interno e uno di carta stagnola.

9

Fissare la copertura dei pirottini con uno spago.

10

Inserire le cocotte in una pentola e riempire con acqua fino a metà altezza.

11

(Fare attenzione che le cocotte non siano a diretto contatto con il fondo della pentola si possono ad esempio utilizzare delle capsule per barattoli di vetro).

12

Cuocere con coperchio chiuso a fuoco abbastanza alto da avere un leggero bollore per circa

13

minuti.

14

Aggiungere acqua bollente nella pentola durante la cottura se necessario.

15

Estrarre le cocotte dalla pentola e lasciar riposare per 5 minuti.

16

Capovolgerle e servire i pudding su un piattino.

17

Zabaione:

18

In una ciotola di metallo con fondo arrotondato unire i tuorli e lo zucchero, mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.

19

Aggiungere il marsala, mescolare bene e cominciare la cottura a bagno maria.

20

Cuocere per circa 10 minuti sempre mescolando con una frusta fino a quando lo zabaione sarà denso e cremoso.

21

Tisana:

22

Con il Bollitore Digitale Hotpoint far bollire l’acqua e lasciare in infusione le bustine di tè, le spezie e le fettine di mela per circa 30 minuti.

23

Servire il pudding con lo zabaione ancora tiepidi e guarnire con qualche chicco di melograno o altro frutto rosso.

24

Accompagnare il dolce con un bicchiere di tisana calda arricchita con qualche fettina di mela fresca.

punschPer vedere tutte le 50 ricette in gara cliccate qui !

E la mia in particolare qui 🙂

Ma c’è di più! Anche VOI avete la possibilità di partecipare alla finale del contest in veste di aiuto-chef dei 10 IFoodies finalisti!Non perdete l’occasione di partecipare alla Christmas Challenge!

steamed_pudding_03

collage_hotpoint

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2 Comments

  • Reply
    lisa fregosi
    Nov 17, 2016 at 13:19

    Fantastico!
    Da provare sicuramente!
    un abbraccio

    • Reply
      marziabalza
      Nov 22, 2016 at 9:17

      Grazie Lisa 🙂

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