Ricette/ Salate/ Vegetariane

Veggie Burger alle nocciole e salsa alle mele e cardamomo

Parte oggi un nuovo gioco mensile che vede coinvolti blogger e non-blogger, amanti della cucina e del buon cibo.

#seiincucina, LA SFIDA DEGLI INGREDIENTI.

Sei ingredienti e un tema per realizzare una ricetta dolce o salata e mettere alla prova la vostra creatività.

Chi siamo? Alessandra de La cucina di zia Ale, Alice de La Blonde Enfarinée, Elisa B. de Elisa in the Sweet Life, Elisa R. de La mamma cuocò, Marzia di Marzia Fine Dining e Veronica de La mia casa shabby.

IL TEMA DI SETTEMBRE 2016:

Il ritorno a scuola.

Ricominciamo a vivere la quotidianità dando il benvenuto a questo autunno. Accogliamolo con un’atmosfera che ci riporti alla routine della famiglia, del lavoro e della scuola.

Mettiamo in moto la fantasia e creiamo la nostra ricetta.

LA LISTA DEGLI INGREDIENTI DI SETTEMBRE 2016:

Lista_settembre_seiincucinaRicordate che L’ingrediente chiave del mese è obbligatorio e va abbinato ad almeno altri due ingredienti della lista.

Usando gli ingredienti del mese potrete creare la vostra ricetta, prendere spunto o rifare una di quelle proposte da noi:

Waffle allo yogurt e nocciole con mele caramellate de La cucina di zia Ale

Vegan pancake di mele con salsa al cardamomo de La Blonde Enfarinée

Tagliatelle di farro con pesto di nocciole di Elisa in the Sweet Life

Tortine alle mele e nocciole de La mamma cuocò

Veggie burger di Marzia Fine Dining

Bastoncini di tonno in crosta di nocciole di La mia casa shabby

Partecipate e vincete con noi!

Vi aspettiamo sul nostro gruppo Facebook per maggiori dettagli e il regolamento completo del gioco.

Seguiteci anche sulla pagina Facebook, condividete le vostre ricette sui social usando il nostro hashtag #seiincucina e ricordate che potrete essere repostati sulla nostra pagina Instagram.

Se vi fa piacere, prelevate il bannerino qua sotto ed esponetelo sul vostro blog o ovunque vogliate ^^

banner_seiincucina

 

Per questa prima “puntata” del nostro gioco ho preparato una ricetta forse un po’ impegnativa e che forse per voi non c’entra molto con il tema, però appena abbiamo deciso primo giorno di scuola ho subito avuto questa visione. I miei bimbi sono ancora piccoli per andare a scuola (anche se l’asilo è alle porte!) e personalmente non sono molto a contatto con questo tema quindi mi devo affidare ai ricordi. La prima cosa che mi è venuta in mente è che, con le compagne delle superiori, era un po’ un rituale andare al McDonald dopo il primo giorno di scuola. All’epoca era una coccola con i fiocchi! Quindi per me primo giorno di scuola vuol dire hamburger, che ho riadattato ai miei gusti e capacità culinarie di oggi 🙂

veggie_burger_seiincucina

Piccola nota prima di cominciare: la rivelazione del piatto è stata la salsa di mele. Se la fate il giorno prima risulterà ancora più buona! Senza particolari attenzioni potete conservarla in frigo per circa una settimana, se invece sterilizzate barattoli etc. ovviamente ce l’avrete per ogni evenienza 🙂 Accompagna benissimo carne, formaggi e qualsiasi altro piatto salato che ha bisogno di quel non so che in più. Se avete un albero di mele e non sapete più cosa farci, è un’ottima soluzione!

Veggie Burger alle nocciole e salsa alle mele e cardamomo
 
Author:
Ingredients
Panini!
  • 200 g farina di farro integrale
  • 50 g farina 00
  • ½ pacchetto di lievito di birra in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 60 g yoghurt greco
  • 50 g nocciole tostate e tagliate grossolanamente
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • Acqua q.b.
Per l'hamburger veg!
  • 80 g di nocciole tostate e tagliate grossolanamente
  • 200 g di zucchini tagliati sottilissimi
  • 1 uovo
  • 150 g di bulgur già pronto
  • sale e pepe q.b.
Per la salsa alla mela e cardamomo!
  • 1 cipolla media
  • 440 g mele già pulite e tagliate
  • 2 peperoncini secchi
  • 8 capsule di cardamomo
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 85 g zucchero
  • 65 g aceto (preferibilmente di mele)
  • sale q.b.
Instructions
Panini
  1. Metette in una ciotola le farine, le nocciole e il lievito, unite lo yoghurt greco e l'olio e iniziate a mescolare gli ingredienti con una forchetta.
  2. Aggiungete il sale e piano piano abbastanza acqua (circa 2 bicchieri) da amalgamare tutti gli ingredienti.
  3. Impastate con le mani e aggiungete ancora un po' d'acqua se necessario per ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Fatelo riposare per circa un'ora e dividetelo in 4 panini.
  5. Fate riposare per un'altra ora.
  6. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
  7. Infornate e cuocete i panini fino a quando saranno dorati (circa 20-30 minuti).
Burger
  1. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.
  2. Fate riposare l'impasto per mezz'ora. Fate degli hamburger basandovi sulla grandezza dei vostri panini, ve verranno sicuramente più di 4 ma poco importa 🙂
  3. Foderate una teglia con della carta forno e metteteci gli hamburger, dateci una passata di olio evo e infornate a 200 gradi C.
  4. Cuocete fino a quando il lato che appoggia sul fondo della teglia sia ben dorato, girate l'hamburger e cuocete ancora fino a quando anche l'altro lato sarà dorato.
  5. Estraete dal forno.
Salsa alle mele e cardamomo
  1. Tagliate le cipolle finemente e fatele soffriggere con due cucchiai di olio di oliva.
  2. Quando saranno morbide, aggiungete le mele e cuocete per circa dieci minuti controllando di tanto in tanto che le mele non si attacchino al pentolino.
  3. Estraete il cardamomo dalle capsule e passatelo al mortaio.
  4. Aggiungete i peperoncini, la curcuma e il cardamomo alle cipolle e mele e cuocete per altri 5 minuti.
  5. A questo punto unite al composto lo zucchero e l'aceto e cuocete per circa 20 minuti.
  6. Togliete i peperoncini dalla salsa ed aggiustate di sale.
  7. Assemblate il vostro veggie burger con i tre componenti aggiungendo qualche foglia di rucola.

E voi, cosa cucinerete con la lista della spesa di Settembre? Vi aspetto!

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15 Comments

  • Reply
    Waffle allo yogurt e nocciole con mele caramellate | La cucina di zia Ale
    September 2, 2016 at 9:19

    […] I Veggie burger di Marzia Fine Dining […]

  • Reply
    Alessandra
    September 2, 2016 at 10:30

    Eh lo so che è ancora colazione, ma a me è venuta fame! ahahhaha
    E’ tanto che non faccio un bel veggie burger, devo provare questa versione. Quella salsa alle mele poi… yum!
    In bocca al lupo a noi ^^

    • Reply
      marziabalza
      September 2, 2016 at 11:39

      Ahahahah, siamo brave a far venir fame noi, neh???
      La salsa alle mele ormai é un must, la faccio tutte le settimane!
      L’ultima l’ho fatta con il coriandolo invece che con il cardamomo, anche cosí strabuona! Un brindisi a noi <3

  • Reply
    Mila
    September 2, 2016 at 10:30

    Che carini questi paninetti!!!!

    • Reply
      marziabalza
      September 8, 2016 at 14:34

      Ma grazie 😀 😀

  • Reply
    Vegan pancake | LaBlondeEnfarinee
    September 2, 2016 at 11:13

    […] Veggie burger di Marzia Fine Dining […]

  • Reply
    Lablondeenfarinee
    September 2, 2016 at 11:27

    Amo le tue ricette <3 e questa salsa alle mele per accompagnate la carne mi incuriosisce tantissimo, e ancora di più il veggie burger… wowwwwwwwww
    BaciBaci

    • Reply
      marziabalza
      September 2, 2016 at 11:42

      Grazie Ali!
      Quella salsa di mele….mi sto giá sognando la grigliata di stasera per mangiarmela di nuovo nel panino con le kofta 😀 😀 😀 Vieni anche tu???

  • Reply
    Tortine alle mele e nocciole | La mamma cuocò
    September 2, 2016 at 12:53

    […] Veggie burger di Marzia Fine Dining […]

  • Reply
    Tagliatelle di farro con pesto di nocciole | Sei in cucina | Elisa in the sweet life
    September 2, 2016 at 17:55

    […] con pesto di nocciole di Elisa in the Sweet Life Tortine alle mele e nocciole de La mamma cuocò Veggie burger di Marzia Fine Dining Bastoncini di tonno in crosta di nocciole di La mia casa shabby Partecipate e […]

  • Reply
    Elisa Russo
    September 10, 2016 at 11:03

    Lo so che non mi crederai, ma io un veggie burger non l’ho mai fatto! Questo però mi intriga assai e la salsa Ale mele e cipolle mi piace! Da provare ??

    • Reply
      marziabalza
      September 13, 2016 at 16:40

      Dobbiamo rimediare io e te! Io con i gamberi e tu con il veggie burger <3

  • Reply
    speedy70
    September 10, 2016 at 15:55

    Complimenti, un panino tanto invitante e sano… che voglia!!!!

    • Reply
      marziabalza
      September 13, 2016 at 16:41

      Grazie mille!! 🙂

  • Reply
    Vegan pancake | Lablondenfarinee
    December 15, 2016 at 9:18

    […] Veggie burger di Marzia Fine Dining […]

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