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Kulfi al miele di sulla e zenzero

Allora, date le previsioni, vi assicuro che il kulfi è il dolce perfetto da cucinare oggi. Visto che qui le temperature di oggi sono 9-19 non dis

 

piacerà certo tenere il fornello accesso una mezz’oretta per far ridurre il latte e scaldare l’ambiente. E visto che domani ritorniamo verso i trenta (in teoria) un bel dolce fresco ci sta bene, no?

Lo so che vi ho proposto un kulfi da poco per il contest di Babbi e IFood però diventa poi un po’ una droga, appena ricominci a farlo (e a mangiarlo!) non riesci più a smettere. Alla fine di base servono due ingredienti, latte e zucchero, e poi potete aromatizzarlo come preferite. Questa volta ho sostituito lo zucchero con il miele di sulla Mielizia , che nel suo barattolo da 100 grammi è semplicemente perfetto per la ricetta. Perchè? Perchè contiene 82 g di zucchero, praticamente la quantità esatta che avrei usato proprio di zucchero se non avessi usato il miele! E poi è strabuono! E visto che uno dei miei abbinamenti preferiti è zenzero e miele…beh, avete già capito 😀

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Ecco a voi la ricetta!

Kulfi al miele di sulla e zenzero
 
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Ingredients
  • 1 litro di latte
  • 100 g di miele di sulla
  • 3 cucchiaini di zenzero in polvere
Instructions
  1. Mettete il latte in una padella larga a doppio fondo, aggiungete lo zenzero e mischiate bene
  2. Portate a ebollizione girando di tanto in tanto con un cucchiaio per evitare che lo zenzero si attacchi al fondo
  3. Abbassate leggermente la fiamma e aggiungete il miele
  4. Mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolto
  5. Continuate a cuocere fino a quando il latte si sarà ridotto di circa la metà, sempre mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina e il latte esca dalla padella
  6. Trasferite il preparato in formine di silicone e fate raffreddare completamente
  7. Mettete lo stampo in freezer e refrigerate il kulfi per almeno 4 ore
  8. Prima di servirlo lasciatelo fuori dal freezer per circa 5 minuti in modo che sia della giusta consistenza e non troppo duro
  9. Servitelo con mezzo cucchiaino di polline per una carica di energia in più!

Nota importante: assolutamente non usate lo zenzero fresco altrimenti il latte si separerà

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