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Idee golose per un menu vegan

In attesa che torni il bel tempo e che postare la ricetta di un kulfi (é lí che freme!) non mi faccia venire voglia di andare subito a recuperare il piumino, vi posto qualche idea per un menu vegan che vi assicuro piacerá a tutti!

Cominciamo con un antipasto a base della verdura estiva per eccellenza, lo zucchino! Pochi altri ingredienti et voila, i vostri zucchini ripieni vegan sono pronti

 

Il menu procede con uno dei miei piatti preferiti, scoperto da poco e la cui ricetta é presa da uno dei piú bei libri di cucina che possiedo, Jerusalem di Ottolenghi e Tamimi. Questo piatto si chiama Mejadra, é a base di riso basmati, lenticchie e una combinazione di spezie da far impazzire il palato. La ciliegina sulla torta in questo caso si presenta in versione di croccanti cipolle fritte <3

 

Mejadra_Jerusalem

 

E´ anche probabile che siate giá pieni a questo punto, ma un buchino per un delizioso curry al cocco e carote lo dovete assolutamente trovare! Anche qui, un tripudio di spezie per un piatto semplicissimo ma super gustoso!

 

 

E per concludere….un bel budino vegan al cioccolato, che dite???

 

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