Salate/ Vegetariane

Piatto tiepido con finferli, patate, halloumi e miele

Passata un’altra settimana di cantiere hardcore, il mio sous chef torna a correre al mattino presto. Il sabato ormai è giornata di finferli, anche se non capisco come faccia alzarsi a certe ore dopo che per quasi tutta la settimana operai vari si sono presentati davanti alla nostra porta alle 7. Misteri. Ma io non mi lamento, eh!

Another week of hardcore renovation has gone by and my sous chef is back jogging early in the morning. Every Saturday is chanterelle day, even though I don’t get how he can wake up so early after almost a whole week of builders and workers turning up at 7 am. Mystery. But I’m not complaining! 

ricetta_con_finferli

Quindi, che ci faccio con 400 g di finferli? Oggi troppo caldo per tutto, se devo cuocere qualcosa sarà meglio che sia una cosa veloce. E riecco l’abbinamento vincente patate e finferli che non tradisce mai. Per rendere il piatto più completo ci ho aggiunto dell’halloumi, formaggio tipico di Cipro perfetto per essere grigliato e per l’effetto sorpresa del delizioso miele di castagno Mielizia, che si accompagna perfettamente ai formaggi e piatti salati in generale. Mi raccomando, se volete fare ancora prima a prepararlo, usate patate novelle che ci mettono un po’ meno a cuocere. In ogni caso, nel giro di 20 minuti avrete un piatto con i fiocchi!

So, what should I do with 400 g of chanterelles? Today it was too hot to cook anything really, if I have to use the stove it’d better be quick, I thought. Here’s the winning combination again, potatoes and chanterelles which delivers every time. I added some halloumi, typical Cypriot cheese, to make the dish more nutritious. The surprise effect is brought to you by chestnut honey Mielizia, which goes amazingly well with cheese and savoury dishes in general I would say. A piece of advice before you start cooking: use this year’s potatoes, they will take less time to cook. In any case, you can create this amazing dish in 20 minutes!

ricetta_finferli_patate_miele

 

Piatto tiepido con finferli, patate, halloumi e miele
 
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Ingredients
  • 400 g finferli puliti e tagliati se grandi
  • 800 g patate tagliate a cubetti
  • 200 g 400 g finferli puliti e tagliati se grandi
  • 800 g patate tagliate a cubetti
  • 200 g halloumi, tagliato in 8 fettine
  • succo di mezzo limone
  • Miele di castagno Mielizia
  • Sale e pepe q.b.
  • una noce di burro
  • olio di semi di girasole
  • olio evo / olive oilhalloumi, tagliato in 8 fettine
  • succo di mezzo limone
  • Miele di castagno Mielizia
  • Sale e pepe q.b.
  • una noce di burro
  • olio di semi di girasole
  • olio evo
Instructions
  1. In una padella fate scaldare 4 cucchiai di olio di semi e il burro, una volta caldi aggiungete le patate.
  2. Cuocetele a fiamma piuttosto alta per qualche minuto fino a quando saranno ben dorate su un lato.
  3. Abbassate leggermente la fiamma, girate le patate di tanto in tanto e cuocetele fino a quando saranno morbide con il coperchio sulla padella. Aggiustate di sale e mettete da parte.
  4. In un’altra padella fate scaldare due cucchiai di olio di oliva, aggiungete i funghi e cuoceteli fino a quando il loro liquido sarà completamente evaporato.
  5. Aggiungete il succo di limone, cuocete per ancora un paio di minuti, aggiustate di sale e trasferiteli su un piatto.
  6. Nella stessa padella cuocete l’halloumi su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati. Dividete tutte le componenti su quattro piatti, guarnite con un pochino di erba cipollina e circa un cucchiaino di miele di castagno.
Notes
Per 4 persone

 

ricetta_con_funghi_e_miele

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