Salate/ Vegetariane

Finferli, patate, halloumi e miele

Passata un’altra settimana di cantiere hardcore, il mio sous chef torna a correre al mattino presto. Il sabato ormai è giornata di finferli, anche se non capisco come faccia alzarsi a certe ore dopo che per quasi tutta la settimana operai vari si sono presentati davanti alla nostra porta alle 7. Misteri. Ma io non mi lamento, eh!

ricetta_con_finferli

Quindi, che ci faccio con 400 g di finferli? Oggi troppo caldo per tutto, se devo cuocere qualcosa sarà meglio che sia una cosa veloce. E riecco l’abbinamento vincente patate e finferli che non tradisce mai. Per rendere il piatto più completo ci ho aggiunto dell’halloumi, formaggio tipico di Cipro perfetto per essere grigliato e per l’effetto sorpresa del delizioso miele di castagno Mielizia, che si accompagna perfettamente ai formaggi e piatti salati in generale. Mi raccomando, se volete fare ancora prima a prepararlo, usate patate novelle che ci mettono un po’ meno a cuocere. In ogni caso, nel giro di 20 minuti avrete un piatto con i fiocchi!

ricetta_finferli_patate_miele

 

Piatto tiepido con finferli, patate, halloumi e miele
 
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Ingredients
  • 400 g finferli puliti e tagliati se grandi
  • 800 g patate tagliate a cubetti
  • 200 g 400 g finferli puliti e tagliati se grandi
  • 800 g patate tagliate a cubetti
  • 200 g halloumi, tagliato in 8 fettine
  • succo di mezzo limone
  • Miele di castagno Mielizia
  • Sale e pepe q.b.
  • una noce di burro
  • olio di semi di girasole
  • olio evo / olive oilhalloumi, tagliato in 8 fettine
  • succo di mezzo limone
  • Miele di castagno Mielizia
  • Sale e pepe q.b.
  • una noce di burro
  • olio di semi di girasole
  • olio evo
Instructions
  1. In una padella fate scaldare 4 cucchiai di olio di semi e il burro, una volta caldi aggiungete le patate.
  2. Cuocetele a fiamma piuttosto alta per qualche minuto fino a quando saranno ben dorate su un lato.
  3. Abbassate leggermente la fiamma, girate le patate di tanto in tanto e cuocetele fino a quando saranno morbide con il coperchio sulla padella. Aggiustate di sale e mettete da parte.
  4. In un’altra padella fate scaldare due cucchiai di olio di oliva, aggiungete i funghi e cuoceteli fino a quando il loro liquido sarà completamente evaporato.
  5. Aggiungete il succo di limone, cuocete per ancora un paio di minuti, aggiustate di sale e trasferiteli su un piatto.
  6. Nella stessa padella cuocete l’halloumi su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati. Dividete tutte le componenti su quattro piatti, guarnite con un pochino di erba cipollina e circa un cucchiaino di miele di castagno.
Notes
Per 4 persone

 

ricetta_con_funghi_e_miele

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