Dessert/ Dolci/ Ricette

Tiramisù al ginger ale e crema al cacao

Immaginatevi di avere il freezer pieno di zenzero. Lo zenzero fresco non si può paragonare con quello in polvere, si sa. Per questo meglio farsene una bella scorta da surgelare per non farsi trovare impreparati.

Il tutto ha un suono molto idillico fino a quando un bel giorno devi sgombrare la cucina perchè l’arrivo imminente dei muratori si fa sempre più minaccioso. Tempeste di polvere e suoni di trapani saranno all’ordine del giorno e il frigo là al suo posto non ci può più stare. Bisogna spostarlo ed, ebbene sì, spegnerlo.

Cosa fai, lo butti tutto quello zenzero? Nooooooo! E cosa ci fai? Un sacco di sciroppo!

E con lo sciroppo cosa ci fai? Fa caldo, ti fai un bel ginger ale!

Ma con tutta questa ansia da muratori non te lo meriti un bel dolcino? E cos’è che ci va a nozze con lo zenzero? Il cioccolato, che domande! Ma non uno qualunque, la crema al cacao BABBI. Gusto di cacao intenso, dolce al punto giusto che con lo zenzero è una coccola di quelle a cui non potrai più fare a meno.

dolce_al_cucchiaio_allo_zenzero_e_cacao

Ingredienti per 4 porzioni

8 savoiardi

Per il ginger ale

40 g di zenzero grattugiato
130 g di zucchero
160 g di acqua

Portate il tutto a ebollizione, cuocete per qualche minuto e togliete dal fuoco. Fate raffreddare e passate tutto al colino. Ecco pronto lo sciroppo allo zenzero. Per la bagna per i savoiardi unite 100 g di sciroppo a 50 g di acqua frizzante. (Per il ginger ale da bere le proporzioni di acqua e sciroppo devono essere invertite e visto che è fatto in casa potete adattarle a piacere)

ginger_ale_fatto_in_casa

Per la crema alla ricotta e zenzero candito

26 g di zenzero tagliato a cubetti
50 g di zucchero
115 g di acqua

125 g quark (oppure ricotta)

Mettete lo zenzero, lo zucchero e l’acqua in un pentolino, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco medio fino a quando l’acqua si sarà ridotta a metà. Estraete lo zenzero con una schiumarola e unitelo al quark. Quando il restante sciroppo si sarà raffreddato, unitene 20 g alla crema al quark e mescolate bene. Mettete da parte.

Per la crema al cacao

120 g panna

60 g Crema al cacao Babbi

20 g zucchero

Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e montateli con le fruste per qualche minuto facendo attenzione a non montare troppo la panna.

E’ giunta l’ora di assemblare! Prendete 4 coppette, passate i savoiardi nel ginger ale mettetene due per coppetta. Disponete un quarto della crema al quark e zenzero sopra ai savoiardi e completate il dolce con uno strato di crema al cacao. Fate riposare in frigo per paio d’ore prima di servire.

ricetta_tiramisù_alternativo

con questa ricetta partecipo al contest Babbi Dolci Freschi di iFood, in collaborazione con Babbi

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13 Comments

  • Reply
    Alessandra
    June 2, 2016 at 11:01

    I tuoi abbinamenti non sono mai banali, per questo ti adoro! Sai che mi hai fatto anche scoprire che lo zenzero fresco si può surgelare? Non ci ho mai provato! Di questa ricetta mi piace tutto tutto, è assolutamente da provare prima che finisca la crema Babbi a cucchiaiate ^_^

    • Reply
      marziabalza
      June 2, 2016 at 11:17

      Grazie Ale <3 <3 Siiii, se ne hai tanto lo surgeli e sei sicura che non va a male e lo puoi usare poi quando vuoi. Basta che lo metti dentro ad un pochino di acqua tiepida e si scongela in un attimo!
      Ti conviene affrettarti perché a casa mia la crema al cacao é durata ben poco 😉

  • Reply
    edvige
    June 2, 2016 at 18:08

    Petra che torno a casa poi faccio sono piena di zenzero lo adoro ciaoo

    • Reply
      marziabalza
      June 2, 2016 at 21:51

      Vedi che così non viene troppo dolce 😉
      Un bacio!

  • Reply
    Chiara
    June 2, 2016 at 21:13

    Ma che cosa goduriosa Marzia! Te ne ruberei una coppetta molto volentieri, e adesso voglio proprio provare a fare lo sciroppo di zenzero, sono sicura che darà un bel tocco in più ai prossimi dolci ^^ un bacione

    • Reply
      marziabalza
      June 2, 2016 at 21:53

      E’ veramente il dolce più godiurioso che abbia mai fatto credo hahahh, lo sciroppo allo zenzero assolutamente un must – fammi sapere che belle cosine ci combini <3 <3 un bacio!

  • Reply
    marianna
    June 3, 2016 at 16:32

    Ciao Marzia, io non amo lo zenzero ma con questa ricetta mi ha fatto venire qualche desiderio….chissà!! idea molto originale!

    una abbraccio!!!

    • Reply
      marziabalza
      June 6, 2016 at 11:12

      Ciao Marianna!
      Lo zenzero o si odia o si ama, credo, ma fidati, in questa ricetta si lega perfettamente con il cioccolato 😉 Un bacio!

  • Reply
    uno spicchio di melone
    June 20, 2016 at 13:33

    MA slpendida meravigliosissima idea!!! GRAZIEEE!
    Un caro saluto!
    unospicchiodimelone!

    • Reply
      marziabalza
      June 20, 2016 at 14:27

      Ma grazie <3 <3 <3
      Un abbraccio!

  • Reply
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    July 20, 2016 at 12:00

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