Ricette/ Salate

Rye bread / Pane di segale

Good morning! There’s nothing better than fresh bread for breakfast, isn’t there? We don’t bake our own bread that often for whatever reason but when we do it we do it well! A last minute decision to make rye bread, just because I had rye flour sitting in the cupboard staring at me in  a “never say no to Panda” fashion. Take your time, this dough like resting before becoming amazing in the oven! And eat it straight away when it’s still warm, it’s super yummy! This is a slightly adapted recipe from BBC Good Food, just so you know 😉

Buongiorno! Non c’è niente di meglio del pane fresco a colazione, vero? Noi non facciamo spesso il pane a casa, ma quando lo facciamo lo facciamo bene! Decisione dell’ultimo minuto quella di fare del pane di segale, giusto perchè avevo della farina di segale nella credenza che mi guardava a mo’ di “never say no to Panda” (se non sapete cos’è andate a cercarlo su youtube!). Prendetevi tempo, a questo impasto piace riposare un bel po’ prima di andare in forno. E mangiatelo subito ancora caldo che è strabuono!  Questa è una ricetta leggermente adattata da BBC Good Food, sapevatelo 🙂

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Ingredients / Ingredienti

200 g rye flour / 200 g farina di segale

100 g flour / 100 g farina

100 g wholegrain flour / 100 g farina integrale

1/2 tsp salt / mezzo cucchiaino di sale

1/2 cube fresh yeast / mezzo cubetto di lievito di birra fresco

250 ml warm water / 250 ml acqua tiepida

1 tbsp honeydew honey Mielizia / 1 cucchiaio miele di bosco Mielizia

a handful sunflower seeds / una manciata di semi di girasole

 

Put the flours, sunflower seeds and salt in a big bowl. Mix the water, yeast and honey in a cup and add the mixture to the flours.Start kneading with your hands and if the mixture gets too dry add a bit more water until it’s nice and soft. Knead for about 10 minutes, cover the bowl and let the dough prove for about an hour. Cover a tin with oil or baking paper and transfer the dough into it. Shape to fit the tin and make 3 diagonal incisions with a knife. Let the dough prove for another hour. Preheat the oven at 220 degrees C, bake the bread for about 30 minutes until golden brown. It also has to make a hollow sound when tapped. Remove from the oven and let it cool. Serve it warm with some more extra honey and sunflower seeds with a big cup of coffee 😀

Mettete le farine, i semi di girasole e il sale in una ciotola grande. In un bicchiere mischiate l’acqua, il miele e il lievito di birra e unite il tutto nella ciotola. Iniziate ad impastare con le mani e se necessario aggiungete ancora un pochino d’acqua fino a quando l’impasto sarà morbido. Impastate per una decina di minuti, coprite la ciotola e lasciate riposare per un’ora. Coprite la teglia che userete con un po’ d’olio o con carta forno e trasferite l’impasto lì dentro. Aggiustate la forma in modo da riempire completamente la teglia e fate tre incisioni diagonali con un coltello sulla superficie. Fate riposare l’impasto per un’altra ora. Preriscaldate il forno a 220 gradi c, infornate il pane e cuocete per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorato. Fatelo raffreddare un pochino e servitelo ancora tiepido con ancora un po’ di miele di bosco e qualche seme di girasole, e ovviamente con una bella tazza di caffè 😀

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2 Comments

  • Reply
    lisa fregosi
    May 17, 2016 at 12:31

    pane di segale…. adoroooo
    Poi con il miele sopra!!!!
    Bravissima

  • Reply
    Elisa Russo
    May 17, 2016 at 19:34

    Sai che non l’ho mai fatto? Ma mi intriga molto! Toccherà provare ? belle le foto Marzia, evocano famiglia e calore ?????

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