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Kebab Vegetariano alle lenticchie

A volte proprio non ho idea di cosa cucinare per cena. Vi svelo un segreto, occasionalmente anche le food blogger non hanno voglia di cucinare. E per assicurarmi che tutti saranno contenti con quello che cucinerò, chiedo alle mie due pesti cosa gradirebbero mangiare. La risposta è spesso “qualcos’altro”. Loro sì che mi rendono la vita facile!

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Beh, un giorno avevo una voglia assurda di dei flatbreads. Sì, ma con cosa. Idee concrete zero. Io e il mio sous chef ci siamo messi a fare cose a caso. Lui ha prodotto un’insalata di carote al miele e del simil tzaziki, io ho fatto un curry di lenticchie nere veloce e un po’ a caso. Metti tutto insieme dentro il flatbread e sorpresa sorpresa….sa di kebab! Però sai cosa c’è dentro! E’ stata una vera rivelazione, comfort food d’eccezione e con il potenziale per i miei piccoli amici di fare un casino assurdo. Cosa volete di più??

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Kebab vegetariano con lenticchie

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Serves: 8 Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • Per i flatbreads (per 8):
  • 220 g farina bianca
  • 130 g farina integrale
  • mezzo cubetto di lievito di birra fresco
  • 6 g di sale
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 250 ml acqua
  • olio di semi per spennellare
  • Curry di lenticchie nere:
  • 200 g lenticchie nere
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cipolla, tagliata alla julienne
  • 350 ml passata di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • 500 ml acqua
  • 2 cucchiai di panna
  • sale e zucchero q.b.
  • 1 cucchiaino abbondante di garam masala
  • Insalata di carote:
  • 200 g di carote, grattugiate
  • succo di un limone
  • 1 cucchiaio di Miele di Bosco Mielizia
  • 1 cucchiaio olio evo
  • sale e pepe q.b.
  • Tzatziki
  • 300 g cetriolo, tagliato super fino
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 250 g yoghurt intero
  • sale e erbe q.b.

Instructions

1

Per i flatbreads:

2

Sciogliete il lievito di birra in circa met'à dell'acqua.

3

Prendete una ciotola grande, metteteci le farine, il sale, l'olio evo e l'acqua con lievito di birra.

4

Aggiungete il resto dell'acqua piano piano iniziando ad impastare con l'altra mano.

5

Impastate per circa 10-15 minuti e fate riposare per almeno 45 minuti.

6

Dividete l'impasto in 8 palline che appiattirete con un matterello.

7

Fate scaldare una padella antiaderente e cuocete un flatbread alla volta a fuoco medio alto, spennellandoli su entrambi i lati.

8

Quando saranno dorati su entrambi i lati saranno pronti. Metteteli da parte.

9

Curry di lenticchie nere:

10

Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete la cipolla e cuocete fino a quando sarà morbida.

11

Aggiungete le lenticchie, tostate per qualche minuto e aggiungete l'alloro, la passata e l'acqua.

12

Cuocete a fuoco medio fino a quando le lenticchie saranno morbide, aggiustate di sale e zucchero. Infine aggiungete la panna e il garam masala, cuocete per altri 3 minuti. Mettete da parte.

13

Insalata di carote:

14

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiate. Fatto.

15

Tzatziki

16

Anche qui, mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola. Fatto!

17

Assemblate.....e buon appetito 🙂

Notes

Se non avete o non volete il cetriolo, pazienza. Anche una semplice salsa allo yoghurt e aglio invece della salsa tzatziki va benissimo!

 

Lo so che è un po’ lungo però prendete pure le varie componenti anche da sole e mangiatevele come volete!

*post in collaborazione con Mielizia

 

 

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