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Torta di riso

torta di riso con caffé merenda all'aperto

Dopo un paio di mesi di assenza a causa un generale “oddio ho troppo da fare muoio”, rieccomi a fare lo #scambioricette delle Bloggalline! Mi piacciono gli scambi di ricette perchè così posso conoscere blog di cui magari non sapevo molto prima ed sono sempre un’ottima fonte di ricette che non avevo mai provato. Quest’ultimo punto però causa abbondante frustrazione.

Questa volta sono stata assegnata a Giuse e al suo blog Profumo di Timo, che ha un saaaaaaaaaaacccccooooo di ricette e ho ho avuto veramente difficoltà a scegliere. Mi sono sentita obbligata a pregare altre persone di scegliere per me. A volte mi piace che certe decisioni mi vengano “imposte”. Però non è andata come mi immaginavo…perchè non fai questo? anche questo sembra buono, non trovi? oh, questa ricetta sembra interessante! E siamo di nuovo punto e a capo. Poi mi è venuto in mente che era da un po’ che volevo fare una torta di riso, quindi problema risolto! Questa torta è facilissima e buonissima e direi che proprio non ti lascia a pancia vuota! Perfetta per fare colazione 🙂 Ho cambiato solo un paio di cose rispetto alla ricetta di Giuse, però veramente con questa ricetta non si può sbagliare!

torta_di_riso_2

Torta di riso al limone

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Cooking Time: 2 ore

Ingredients

  • 200 g di riso integrale
  • 150 g di zucchero 
  • 1 litro di latte intero
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di limone biologico
  • una presa di sale
  •  2 cucchiai di estratto alla vaniglia

Instructions

1

Portate il latte a ebollizione, aggiungete il riso e la scorza di limone e abbassate la fiamma.

2

Dopo circa 30 minuti aggiungete una presa di sale e lo zucchero.

3

Lasciate sul fuoco fino a quando il riso sarà ben cotto (ci metterà circa 60 minuti).

4

Una volta pronto aggiungete l'estratto di vaniglia. 

5

Fate raffreddare il riso completamente, nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gradi C e ungete una teglia tonda da 20 cm di diametro.

6

Aggiungete le uova al riso e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

7

Trasferite l'impasto nella teglia, infornate e cuocete per circa 60 minuti (fino a quando la torta sarà dorata e passerà il test dello stecchetto).

8

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

9

Guarnitela con zucchero a velo e gustatevela con una bella tazza di caffè o the caldo 🙂

 

Torte_Riso_Collage

 

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4 Comments

  • Reply
    Alessandra
    marzo 9, 2016 at 23:19

    Hai proprio ragione, il bello di questi scambi è scoprire nuovi blog e conoscere nuove amiche 😀
    Mi incuriosisce un sacco questa torta di riso, in effetti anch’io non l’ho mai fatta, anche se da piccola avevo la ricetta su un vecchio libro di mamma e mi ha sempre ingolosito.
    Magari proverò questa versione, finalmente 😉

    • Reply
      marziabalza
      marzo 10, 2016 at 9:25

      Ti incuriosisce….un velo di mistero ahahaha 😉

  • Reply
    Elisa russo
    marzo 9, 2016 at 23:30

    Completamente glutenfree ma golosissima! È da fare, anche perché una simil torta di riso la faceva anche la mia mamma. Proverò questa, chissà che non assomigli a quella dei miei ricordi. Brava Marzia ??

  • Reply
    lisa
    marzo 15, 2016 at 12:28

    Ma sai che esiste una versione ligure di torta di riso dolce? è leggermente diversa ma buonissima.
    Devo provare questa

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