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Buchteln Vegan

Un lievitato dolce vegan non l’avevo mai provato a fare, ottima scusa per mettersi ai fornelli!

Conoscete le Buchteln? Delle deliziose briochine, tipo Danubio dolce, in genere ripiene di marmellata di albicocche che qui in Austria vengono servite con una calda salsa alla vaniglia. Divine! E pure in versione vegan 🙂 Ho usato banane frullate nell’impasto che fan sì che le vostre brioche siano morbidissime 🙂

Buchteln vegan

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Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • 140 g latte di soia
  • 2 banane mature
  • 20 g lievito di birra fresco
  • 400-500 g farina (dipende da quanto sono grandi le banane)
  • 50 g zucchero
  • 40 g olio di semi di girasole
  • Una presa di sale
  • La vostra marmellata preferita
  • Olio di semi di girasole da spennellare
  • Zucchero a velo

Instructions

1

Scaldate il latte di soia in un pentolino.Frullate le banane insieme al latte di soia tiepido e aggiungete  il lievito sbriciolato. Mettere da parte per 5-10 minuti.

2

In una ciotola mettete la farina (cominciate con 400 grammi), lo zucchero, il sale e l'olio. Aggiungete il miscuglio di latte di soia/banane/lievito di birra e mischiate bene il tutto. Impastate con le mani e a questo punto vi servirà sicuramente più farina - fino a 100 grammi in più a seconda di quanto erano grosse le banane.

3

Impastate a mano per altri 5 -10 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben combinati e la pasta non si attacca più ai bordi della ciotola. Lasciate lievitare per circa 90 minuti a temperatura ambiente.

4

Stendete l'impasto su una superficie piana fino a quando sarà di circa 5 mm e tagliate dei dischi utilizzando una tazza o una formina (diametro di circa 10 cm). Mettere circa un cucchiaino della vostra marmellata preferita dentro ai dischi e chiuderli formando delle palline, assicurandovi che siano ben chiuse per evitare che la marmellata esca. Mettete le palline una di fianco all'altra in una teglia foderata con carta forno e lasciatele lievitare un'altra mezz'oretta. Spennellate con olio di semi.

5

Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete le Buchteln per circa 30 minuti fino a quando saranno belle dorate. Estraetele dal forno e lasciatele raffreddare un pochino. Servitele con zucchero a velo e perchè no, ancora un po' di marmellata!

Notes

Questa ricetta funziona benissimo anche con metà farina bianca e metà integrale 🙂

buchteln vegan danubio dolce brioche

 

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1 Comment

  • Reply
    5 ricette dolci senza burro | Marzia Fine Dining
    ottobre 26, 2016 at 9:17

    […] con un lievitato dolce vegan, morbidissimo, buonissimo, golosissimo. Ecco qui la ricetta dei Buchteln vegan ripieni di marmellata […]

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