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Torta glutenfree banana, fragole e cioccolato bianco

Finalmente aria più calda dopo il mio ultimo post semi invernale e finalmente è cominciata la stagione delle fragole! Una cosa che adoriamo dell’Austria sono i campi di fragole dove puoi andare a raccogliere le fragole, pagarle al kg e nel frattempo mangiartene quante riesci 😀

La settimana scorsa siamo andati al campo di fragole bio Blasenhof a circa 10 km da Klagenfurt. WE’ la prima volta che andiamo con le piccole pesti e si l’hanno adorato! Era tutto un: GUARDA! UNA FRAGOLA! ogni 5 secondi 😀 Ce ne siamo portati a casa 2 kg e ce ne saremo mangiati più o meno altri 2 kg mentre eravamo lì 🙂 E indovinate un po, domani ci torniamo! Preparatevi a un po’ di ricette con le fragole prima che la stagione finisca 😉

Ecco la prima! Una delle torte più strane che abbia fatto fin’ora ma é venuta benissimo! Ho trovato in credenza della farina di mais che non avevo ancora aperto e ho deciso di provarla per la torta. E’ venuta una torta senza glutine (ovviamente :)) e senza zuccheri raffinati aggiunti addolcita solo grazie a banane, miele e uvetta (wow, posso dire allora che questa torta é senza burro e senza zucchero!*). Il tutto ricoperto da cioccolato bianco e chips di fragole, irresistibile!

 

Torta glutenfree banana, fragole e cioccolato bianco

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Cooking Time: 40 minuti

Ingredients

  • 200 g fragole fresche
  • 3 banane mature tagliate a cubetti piccoli
  • 2 uova
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di miele
  • 35 g uvetta tagliata grossolanamente
  • 120 g farina di mais
  • 8 g lievito per dolci
  • 100 g cioccolato bianco

Instructions

1

Tagliate le fragole a fettine sottili e mettetele su una teglia coperta da cartaforno.

2

Fatele cuocere in forno a 180 gradi fino a quando avranno perso la maggior parte del loro liquido.

3

Estraetele dal forno e fatele raffreddare completamente, dopodichè staccatele dalla cartaforno e mettetele da parte.

4

In una ciotola sbattete le uova e il miele, aggiungete l'uvetta e l'olio. Mescolate bene.

5

Aggiungete le banane e incorporate la farina di mais.

6

Infine aggiungete il lievito e mescolate bene. Trasferite l'impasto in uno stampo da plum cake coperto da cartaforno.

7

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti o fino a quando la torta passerà la prova stecchetto.

8

Estraetela dal forno e fatela raffreddare completamente.

9

Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco in un pentolino a bagno maria.

10

Versatelo sulla superficie della torta e decoratela con le fragole.

torta glutenfree senza burro senza zucchero con cioccolato bianco e fragole

*dire che la torta sia senza zucchero non é proprio corretto, lo zucchero c’è ma non raffinato

 

 

 

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1 Comment

  • Reply
    28 Glorious Gluten-Free Desserts You Won't Be Able To Resist
    luglio 13, 2016 at 14:48

    […] 16. Gluten-Free Banana Cake With Strawberry Chips And White Chocolate […]

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