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Muffin banana e cioccolato

muffin alla banana e cioccolato con frosting e cacao nibs e banana chips

Post Update 18.06.2015: Questa é la prima ricetta che ho rifotografato dopo il Food Photography and Food Styling Workshop . Non sono contenta della nuova foto al 100% happy (diamo la colpa al tempo) ma é sicuramente molto meglio della precedente! E ci ho pure aggiunto del frosting 🙂

Era da un po’ che pensavo a una ricetta per la Food Revolution Day, ma come al solito più ci penso più non mi viene in mente niente.

D’altra parte questa settimana ho fatto un sacco di dolci al forno e riguardando le foto ho notato che avevo proprio la cosa che faceva al caso mio. Questi muffin alla banana e cioccolato sono facilissimi da preparare, veloci e rimangono umidi. Non gioite troppo in fretta, il giorno dopo non ve ne saranno rimasti più per colazione 🙂

E la cosa migliore di tutte é….sono muffin senza sensi di colpa e senza zuccheri raffinati aggiunti! Solo la dolcezza delle banane e del miele <3

Muffin alla banana e cioccolato

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Serves: 12 Cooking Time: 20 minuti

Ingredients

  • Muffin:
  • 2 uova
  • 110 g olio di semi di girasole
  • 125 g latticello
  • 1 cucchiaio miele
  • 1 manciata di uvetta, tagliata grossolanamente
  • 250 g farina di farro
  • 120 g cioccolato fondente, tagliato finemente
  • 2 banane, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 9 g lievito per dolci
  • Per il frosting (quantità per 4 muffin)
  • 50 g quark
  • 25 g latticello
  • 1 cucchiaino di cacao
  • 1 cucchiaino di miele
  • Cacao nibs e banana chips per decorare (opzionali)

Instructions

1

Sbatette le uova insieme all'olio fino ad ottenere un composto liscio.

2

Aggiungete i rimanenti ingredienti nell'ordine dato assicurandovi che non si formino grumi.

3

Dividete l'impasto in 12 formine da muffin e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti.

4

Non dimenticate la prova stecchetto!

5

Estraeteli dal forno e fateli raffreddare

6

Per il frosting unite il quark, il latticcello, il miele e il cacao in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e "glossy".

7

Decorate i muffin con il frosting, i cacao nibs e i banana chips.

 

 

 

 

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