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Pancake alla greca

Ispirazione dalla Grecia, pancakes!

Le noci sono una di quelle cose tipiche dell’autunno, l’abbiamo imparato l’altro giorno al gruppo genitori-bimbi. Il che ha fatto aumentare la mia frustrazione. E’ già da qualche giorno che guardo quelle noci nel mobile della cucina cercando di farmi venire in mente un qualcosa di creativo da farci che non sia chiudermi in cucina e sbaffarmele di nascosto tutte io.
Un giro al supermercato poteva essere proprio quello di cui avevo bisogno. Mi è caduto l’occhio sul dessert allo yogurt greco, yogurt bianco con un coperchio di miele e noci da aggiungerci e un bel bandierone greco sulla confezione. Non l’ho comprato ma mi sono fatta un post it mentale da rielaborare al ritorno a casa. Una volta arrivata mi sono però accorta che avevo solo un povero uovo nel frigo, quindi era palese che avrei fatto dei pancake!

Pancake alla greca con miele e noci

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Serves: 4 Cooking Time: 20 minuti

Ingredients

  • 1 uovo
  • 60 gr di latte
  • 90 gr di yogurt
  • 1 bel cucchiaione di miele
  • 30 gr di noci tagliate grossolanamente
  • 75 gr di farina di farro integrale
  • una presa di sale
  • burro o olio per la padella

Instructions

1

Mescolate tutti gli ingredienti e la lasciate riposare in frigo per circa 20-30 minuti.

2

Scaldate una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e versatelo nell'impasto dei pancake.

3

Con un mestolo versate un po' di impasto nella padella e cuocetelo su entrambi i lati finchè saranno dorati.

4

Sono da servire caldi con magari ancora una un po' di miele e noci.

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