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Anzacs

anzac biscuits, anzacs, biscotti australiani con cocco e fiocchi d'avena

Non faccio torte, biscotti e quant’altro spesso quanto sembra, ma la settimana scorsa il tempo è peggiorato tantissimo, fa un freddo cane e non abbiamo ancora il riscaldamento acceso. In più é piovuto praticamente ogni santo giorno, quindi avere il forno acceso era proprio la cosa giusta da fare.

E’ da un po’ che penso di fare dei biscotti, ma non ero pronta a lanciarmi in cose piene di burro e zucchero. Ammetto anche non sono proprio questa gran intenditrice di biscotti, ho sempre solo fatto quelli di pasta frolla (ricetta della mamma!) e mi sono lanciata una volta in un corso di biscotti di Natale qui a Klagenfurt. E’ stata, devo dire, un’ esperienza alquanto traumatica. Eravamo divisi in 3 gruppi e ogni gruppo aveva 3 ricette da riprodurre. Tutte le dosi delle ricette erano sbagliate e la persona che teneva il corso passava da un gruppo all’altro insultando tutti perchè la consistenza degli impasti non andava bene :S Alla fine ha dato la colpa alle bilance, giustamente.

Vabbè, alla fine mi sono lanciata su questi biscotti tipici australiani che sono facili da fare e si conservano bene per un bel po’ di giorni. La ricetta degli anzac biscuits (anzacs) l’ho presa dal libro Australian Central Cookery Book di A.C. Irvine. Ho fatto qualche modifica, ma sono venuti buonissimi!

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Anzacs

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Cooking Time: 20 minuti

Ingredients

  • 130 g burro
  • 1 cucchiaio miele
  • 130 g farina integrale di farro
  • una presa di sale
  • 80 g cocco essiccato
  • 100 g zucchero di canna
  • 100 g frutta secca (uvetta e datteri)
  • 120 g fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini piatti di bicarbonato
  • 2 cucchiai di acqua calda

Instructions

1

Fate sciogliere il burro insieme al miele in un pentolino.

2

Fate cuocere la fritta secca in acqua a fuoco medio fino a quando si sarà ammorbidita.

3

Scolate la frutta secca e frullatela.

4

In una ciotola unite la farina, il sale, il cocco, i fiocchi d'avena e la frutta secca frullata.

5

Aggiungete il burro e miele.

6

Sciogliete il bicarbonato in due cucchiai di acqua bollente e aggiungete all'impasto.

7

Fate delle palline e mettetele su una teglia coperta da carta forno lasciando abbastanza spazio tra loro.

8

Cuocete a 180 gradi per 10-15 minuti fino a quando saranno dorati.

9

Fateli raffreddare completamente.

anzac biscuits, anzacs, biscotti australiani con cocco e fiocchi d'avena

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