Ricette/ Salate/ Vegan

Gnocchi alla zucca e cumino

Sul serio? SUL SERIO è già arrivata la stagione delle zucche?

Ho comprato la prima zucca dell’anno dal mio banchetto preferito al mercato un paio di settimane fa e pensavo naaaaaa, deve esserci un errore. Ma da lì boooom, zucche ovunque e pure tante!

Ho sempre associato le zucche con l’autunno, fine Settembre – inizio Ottobre, ma ora che ci penso il tempo è decisamente più autunnale che estivo. Pazienza, tanto adoro la zucca quindi va bene così 🙂

E quando penso alla zucca mi vengono in mente 3 cose: ravioli, risotto e gnocchi.

Ravioli: troppo da fare, troppo poco tempo

Risotto: noiaaaaaaa

E gnocchi sia allora. Questi gnocchi sono facilissimi da preparare, sono senza uova e grazie al cumino hanno quella marcia in più che solo le spezie sanno dare 🙂 Ripensandoci sono pure completamente vegan!

Gnocchi alla zucca e cumino

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Serves: 4 Cooking Time: 20

Ingredients

  • 700 g zucca
  • 350 g patate
  • 100 g farina integrale
  • 2 cucchiaini di cumino

Instructions

1

Cuocete la zucca e le patate in forno fino a quando saranno morbide.

2

Schiacciatele con uno schiacciapatate, aggiungete le farina e il cumino e impastate il tutto.

3

Fate riposare l'impasto per una ventina di minuti.

4

Formate dei vermi e tagliate dei tocchetti ogni 1 o 2 cm.

5

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando saliranno a galla.

6

Conditeli come preferite 🙂 Io li ho conditi con olio di oliva e salvia!

 

YUM!

 

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