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Tiger rice

In un pomeriggio all’insegna della non ispirazione e nel bel mezzo di una crisi del palato, mi è tornata in mente questa ricetta di cui mi ero completamente dimenticata. L’ho scoperta durante una festa indiana quando ancora ero all’università ed è stato amore al primo assaggio.

Anche questa ricetta è semplicissima e velocissima! Provatela con le dosi che vi suggerisco, ma sono sicura che finirete per raddoppiarle 🙂

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Serves: 4 Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • 300 g riso basmati
  • olio di semi di girasole q.b.
  • 2 cucchiaini semi di senape
  • 1 peperoncino (opzionale)
  • 60 gr arachidi, giá sbucciate
  • 2 cipolle, tagliate finemente
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • succo di 1 o 2 limoni (a seconda della grandezza)

Instructions

1

Mettete il riso in una pentola con 600 ml d'acqua. Portate ad ebollizione e abbassate la fiamma al minimo.

2

Coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti fino a quando tutta l'acqua sará assorbita dal riso.

3

In una pentola mettete fate scaldare 2 cucchiai d'olio e i semi di senape.

4

Quando inizierete a sentire profumo di pop corn, aggiungete le cipolle e il peperoncino.

5

Cuocete a fuoco medio fino a quando le cipolle saranno morbide, aggiungete la curcuma e cuocete per un paio di minuti.

6

Aggiungete il succo di limone e aggiustate di sale.

7

Unite il turro al riso e mescolate bene.

8

Aggiustate di sale e di limone e fate raffreddare completamente.

Notes

Non servite il tiger rice nè caldo nè tiepido, per gustarne il suo inconfondibile sapore deve essere completamente freddo!

Tiger rice

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