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Sciroppo alle rose

Se me l’avessero detto qualche anno fa non ci avrei creduto che mi sarebbe quasi venuto il pollice verde. In particolare la mi affinità con le piante di cetriolo si sono rivelate a dir poco fenomenali, non c’è giorno che passa che non vede almeno una ciotola di tzatziki apparire sul tavolo. Per il resto non mi posso lamentare, gli zucchini vanno bene, i pomodori selvatici sono sicura matureranno prima o poi, ed è pure apparso il primo melone! Non a caso, però, ho detto QUASI venuto il pollice verde perchè con i fiori proprio non ci siamo. Mi va di c*** che bene o male spuntano da soli, ma dopodichè non so proprio dove mettere le mani. Nella maggior parte dei casi li uso come props, sicuramente vi sarete accorti dell’improvvisa presenza floreale nei miei post!

If someone had told me that I’d eventually get almost green-fingered I would have not believed it. Especially the special relationship that now I have with my cucumber plants is somewhat fenomenal and there isn’t a day that goes by without at least one serving of tzatziki. That aside I really can’t complain, zucchini are doing well, wild tomatoes are going to be ripe sooner or later and even the first melon appeared! Still, I said ALMOST green-fingered for a reason. Flowers are really not my area of expertise. They pretty much come up on their own but then I’m lost. They often end up being used as props, I think you’ve probably noticed the sudden floral presence in my latest pictures!

come_fare_sciroppo_di_rose

Vabbè, il lato positivo è che la maggioranza dei fiori che ho in giardino sono commestibili, quindi non tutto è perduto. Dite posso considerare come verdura? Fiori tipo borragine e fiordaliso li uso per guarnire piatti, le rose invece….ormai ci faccio lo sciroppo in continuazione. Lo allunghiamo poi con l’acqua ed è una bevanda perfetta per le giornate calde, un po’ particolare ma molto gustosa 🙂 La ricetta che vi propongo è leggermente modificata da quella che potete trovare su IFood.

Oh well, on the bright side most flowers I have are edible so it’s not all a big waste. Can I treat them as veggies, what do you think? Flowers like borage and bluebottle are perfect for garnish dishes, roses instead….I keep making syrup out of them. Just water it down and it makes the perfect summer drink 🙂 The recipe you find here today has been slightly adapted from the one you can find on IFood.

rose_water_recipe

4.0 from 1 reviews
Sciroppo alle rose / Rose syrup
 
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Ingredients
  • 3 rose bio / 3 organic roses
  • 400 ml acqua / 400 ml water
  • 300 g zucchero semolato / 300 g caster sugar
  • succo di mezzo limone / juice of half a lemon
  • 10 g zenzero (opzionale) / 10 g ginger (optional)
Instructions
  1. Pulite le rose e staccate i petali.
  2. Portate l'acqua ad ebollizione e toglietela dal fuoco, aggiungete il succo di limone e i petali.
  3. Lasciate riposare il tutto per almeno 12 ore.
  4. Fate passare il tutto al colino e schiacciate i petali in modo che possiate estrarre tutto il succo.
  5. Trasferite il tutto in un pentolino e aggiungete lo zucchero e lo zenzero sbucciato ma lasciato intero. Portate ad ebollizione. Cuocete a fuoco medio per circa 25 minuti ed estraete lo zenzero.
  6. Trasferite lo sciroppo in una bottiglia e fatelo raffreddare.
  7. Lo potete conservare in frigo per qualche giorno!
  8. ENGLISH
  9. Gently clean the roses and remove the petals
  10. Bring the water to the boil, remove from the stove and add the lemon juice and rose petals.
  11. Infuse for at least 12 hours.
  12. Strain the water and squeeze the petals in order to get all the yummy juice out.
  13. Pour everything in a sauce pan, add the sugar and the peeled up ginger.
  14. Bring to the boil and cook for about 25 minutes over medium heat. Remove the ginger.
  15. Pour the syrup into a bottle and let it cool completely.
  16. It keeps in the fridge for a few days!

 

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6 Comments

  • Reply
    Alessandra
    July 15, 2016 at 15:44

    Al diavolo le pianificazioni e gli orari da seguire! Questo sciroppo è una meraviglia pura e adoro la svolta bucolica dei tuoi post 😀

    • Reply
      marziabalza
      July 15, 2016 at 15:50

      Le cose spontanee sono sempre le migliori! <3

  • Reply
    Veronica
    July 15, 2016 at 23:13

    Anche tu hai ceduto allo sciroppo di rose, anche io l’ho fatto quest’anno ed è una delizia! Bellissime le tue foto ?

    • Reply
      marziabalza
      July 16, 2016 at 22:13

      Siiiiii Vero, adoro le cose che sono belle da vedere ma che sono anche buone come le rose 😀 Un bacio!

  • Reply
    Elisa Russo
    July 15, 2016 at 23:21

    Penso che ti verrà anche quello per i fiori, fidati! Con tutte le rose che ho non l’ho mai fatto lo sciroppo sai? Dovrò rimediare ?

    • Reply
      marziabalza
      July 16, 2016 at 22:16

      Nooooo, non ci credo, devi assolutamente recuperare! Per il pollice verde da fiore…spero di rimanere piacevolmente sorpresa 😉

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